Mode – label Honest : une éthique esthétique à suivre

Le label Honest vient d’arriver sur le Web : www.honestby.com

Encore un nouveau parmi pléthore de concepts de site d’e-commerce fashion.

Si j’attire votre attention sur celui-ci, c’est sur son intentionnalité, son parti pris éthique avec une transparence totale au niveau des sources d’approvisionnement et des prix.

Par ailleurs, ce concept s’inscrit dans un courant transversal d’éthique généralisée qui participe de ce que je nomme une écologie de l’esprit et s’incarne par une éthique esthétique.

Vérité, authenticité, vivant (venant de la terre, naturel, brute), sobriété, origines.

A savoir que la gastronomie et la cuisine sont précurseurs dans ce domaine avec de vrais manifestes et engagements ces dernières années. Pour exemple, le restaurant danois « Noma », du jeune chef René Redzepi, a privilégiant à l’extrême les ressources régionales et les valeurs éthiques.

Radiographie du label Le label Honest

Imaginée par le créateur belge Bruno Pieters, la plate-forme Honestby.com présente un dressing très nomade urbain pour le quotidien, jouant sur un sportswear chic, avec la touche « rigueur oblique » du créateur. Sa collection est confectionné dans des compositions essentiellement naturelles, 100 % recyclées ou végétaliennes répondant à ceux et à celles qui refusent de porter des matières exploitant des ressources animales.

Pédagogie et sourcing du vêtement : chaque vêtement se raconte par une fiche technique qui détaille tous ses composants, du fil à coudre au moindre bouton. Plus bluffant : la marque va jusqu’à donner le nom du fournisseur, la composition exacte et le mode de fabrication selon les normes écologiques en vigueur dans le pays de production.

Qu’est ce que vous payer et pourquoi ? Chaque item proposé à la vente est également complété d’une note justifiant le calcul de son prix de revient au centime près, ainsi que les marges pratiquées par Honest by ….

Générosité commerçante- redistribution (partage) : engagement de la marque à reverser 20 % des bénéfices à une association caritative…

Même si ces pièces restent chères … nous avons là un concept de mode en maxi transparence : acheter ou non en parfaite connaissance de cause.

Maryline Passini

Les nouveaux macarons Pierre Hermé : 10 parfums de jardins ré enchantés

A partir du 30 janvier 2012, Pierre Hermé (Alsacien – qui le sait ?) proposera 10 nouveaux macarons dénommés Les jardins hymne aux parfums et couleurs de la nature.

Cette nouvelle  collection  qui rime avec tendances culinaires  est aussi un miroir des envies et des plaisirs nomades modernes.

Tendance Nature ré enchantée : Les mille et parfums et couleurs de la nature / L’odorat clés (né nez .. Nez pour sentir)

Le pâtissier a « troqué » son tablier contre celui d’un jardinier et du nez subtil d’un parfumeur. nous avons besoin d’odeurs et senteurs pour vivre, nous sentir bien.  La nature nous ressource, nous enchante !

«  Pour cette collection  » Les Jardins », j’ai abordé mon travail sur les associations de saveurs à la manière d’un parfumeur » commente Pierre Hermé,  » la thématique des Jardins est apparue comme une évidence, tant les fleurs, les épices, les végétaux étaient présents dans mes créations  » ajoute-t-il.  » C’est un fil d’Ariane que je poursuis, un ensemble de créations baptisé  » Sous le Signe de Nature  » et qui traduit peut-être le fait que nous avons tous besoin d’évasion, de rêve et de plaisir… « .

Tendance éphémère durable / délicatesse / bouchée et plaisir sucrés (goûter ré enchanté)

Délicat, éphémère, chacun des dix macarons qui composent cette collection de 10 jardins sera proposé pour une durée limitée à un mois de février à novembre dans les boutiques Pierre Hermé Paris (et sur le site constamment – si vous avez raté un mois ! ). Des instants fugaces de bonheur à l’instar des fragrances dont Pierre Hermé a tiré son inspiration. Chaque mois, une nouvelle expérience gourmande et sensorielle.

Tendance jeu, communautés participative t une générosité commerçante

Chaque mois, une carte à collectionner accompagnera chaque macaron  » Les Jardins « . Les gourmands assidus auront à coeur de les conserver. Une récompense les attendra en fin d’année… Début décembre 2012, une rétrospective de ces instants gourmands réunis dans une boîte collector leur sera offerte dans les boutiques Pierre Hermé Paris.

Voici  3 exemples

En février : Malicieux Jardin Enchanté qui, sous sa coque de rose et de vert bombée, s’amuse à égarer lessens. Imaginez-vous mordre dans un macaron twistant harmonieusement douceur d’une crème au zeste de citron vert et acidité d’un coeur de framboise que la note intrigante du piment d’Espelette vous claque au palais pour mieux libérer les saveurs. Choc des goûts et destextures. Un instant de pur enchantement.

En mai Mai 2012 : Macaron Jardin Parfumé

Rose et Jasmin pour ces macarons de printemps qui me rappelle la Chine personnellement

« De l’évocation d’un parfum aux notes de rose et de jasmin, Joy de Patou, Jean-Michel Duriez, nez de Rochas, déclenche chez Pierre Hermé l’envie de travailler ces mêmes saveurs dans un macaron. Plus qu’un mélange, une succession de goûts. Dissociés, la crème à la rose et le coeur de crème au jasmin finissent par s’unir dans une découverte progressive. Ni tout à fait le goût de la rose, ni tout à fait le goût du jasmin. Une évidence. »

Juin 2012 : Macaron Jardin du Paradis : composés d’anis et de safran

« Dualité des couleurs de la coque moelleuse par analogie aux saveurs qu’elle renferme, ce macaron a le goût raffiné des terres orientales. Une juste alchimie entre le safran parfumé et l’anis suffisamment subtil pour le laisser fleurir, qui s’épanouit dans le temps. Enfin, le safran s’efface, l’anis reste. »

Découvrir les autres « fleurs du jardins Pierre Hermé » sur :les-nouveaux-macarons-de-pierre-herme-decouvrez-les-en-avant-premiere_13051.html?p=3#diaporama

Maryline

Innovation agroalimentaire : un emballage comestible protégeant les aliments

A l’Université du Minho, dans le nord du Portugal, une équipe de cinq chercheurs coordonnée par José Teixeira, a mis au point un emballage comestible permettant de prolonger le cycle de vie naturel des aliments. Il se présente sous la forme d’une fine pellicule invisible, inodore, comestible et n’altérant pas le goût des aliments. Nanopacksafer est le nom donné à ces emballages qui ont été développés par des procédés nanotechnologiques et d’ores et déjà été testés sur plusieurs fruits, notamment la fraise et la pomme. Cette recherche est le fruit d’un projet de coopération internationale visant à développer des emballages alimentaires dotés de meilleures propriétés antimicrobiennes.

Les aliments sont recouverts d’une solution liquide contenant des nanoparticules qui, une fois sèches, créent une pellicule protectrice. Ce matériel empêche donc non seulement la contamination par les microorganismes, mais également la perte d’eau (et donc de masse) et l’entrée d’O2, réduisant ainsi les risques de réactions d’oxydation. Pour constituer le film protecteur, les chercheurs utilisent différentes molécules naturelles, parmi lesquelles des polysaccharides (notamment le chitosane) et galactomannanes extraites des légumineuses, présentes en abondance en Algarve

Bien que la technologie suscite l’intérêt de plusieurs entreprises, avec des perspectives d’entrée sur le marché, José Teixeira souligne que les coûts matériels et humains restent très élevés. Le chercheur insiste également sur le fait que la recherche d’aliments de moins en moins manufacturés et plus naturels ne cesse de croître, rendant plus difficile l’implantation d’emballages « intelligents » de ce type.

© Sources :

- « Universidade do Minho desenvolve embalagem comestivel » – Expresso – 05/08/2011 – Tiago Oliveira – http://redirectix.bulletins-electroniques.com/vOmgG

- « Minho cria embalagem comestivel para alimentos » – Público – 21/08/2011 – http://redirectix.bulletins-electroniques.com/58xIf

Nouveaux nettoyants naturels et écolos

You ® est une nouvelle gamme de nettoyants narturellement puissants !
Après 15 années de recherches et d’expérimentation, les laboratoires Salveco ont sélectionné des matières premières végétales et minérales (comme la menthe, la betterave…) réconnues pour leur caractère dégraissant, anticalcaire ou encore désinfactant, afin de mettre au point des solutions vraiment efficaces, toutes certifiées Ecocert Greenlife.
Les récipients (rechargeables) sont à la fois pratiques et assez esthétiques même si peu innovants en termes de design et de couleurs.
Maryline Passini
En vente en octobre 2011 : Nettoyants cuisine, wc, salle de bains, cuisine… You – à partir de 3,29 € le flacon de 500 ml. En vente dans tous les monoprix dès octobre 2011

ma nano bibliothèque virtuelle : envolée des livres électroniques

Vivre léger, hyper condensé, intense … voilà  un des crescendo de notre société moderne !

Sur cette ligne, le livre électronique commence à prendre son envol. Après la sortie de Oyo, liseuse lancée fin octobre par France Loisirs et Chapitre, la Fnac lancera mi novembre son « Fnacbook », une liseuse à encre électronique fabriquée par Sagem dotée d’un accès 3G et Wi-Fi au site de l’enseigne. Une vraie « bibliothèque de Babel »  avec plus  de 2 000 livres, sur un catalogue en ligne de 80 000 livres et 750 bandes dessinées. Les fichiers pourront également être lus sur des terminaux comme l’iPhone et l’iPad, puis sur les appareils équipés du système Android de Google.

Ces nouveaux modèles s’ajoutent  à une gamme de liseuses croissante en France : Sony et son Reader, Booken et son Cybook. Et l’incontournable Kindle, qui fait flamber la valeur et le profit d’Amazon depuis 2 ans  A noter que l’attrait pour les e-books devient durable aux Etats-Unis, même si ces appareils  se cantonnent encore à un marché de niche : selon un sondage environ 8 % des lecteurs américains utilisent une liseuse électronique et 12 % déclarent être prêts à en acheter une dans les six mois à venir.

Que faut il retenir ? L’offre de contenus en français  s’élargit et se diversifie et les premières plates-formes unifiées centralisant les titres émergent comme Numilog d’Hachette.  Si le marché des livres électroniques a pris son envol aux Etats-Unis, il ne faut pas minorer le facteur prix : vendu 70% moins cher que le papier au début.  En France, il faudra sans doute attendre un peu – l’envolée sera moins spectaculaire – car le prix estimé est de moins 30% par rapport au papier. Mais d’ici 2 ou 3 ans … Un pari créateur de valeur et de richesses, quant on sait que l’on apprend, découvre de plus en plus en s’amusant et que « le monde doit rouler autour de nos doigts ».

Maryline

surdoués du goût … épisode 3 : Kochhaus, premier magasin qui vend des recettes avec la juste dose d’ingrédients nécessaires.

Voici le troisième épisode de notre « roman photo du mois du goût »  ..  Après Jean-Georges Klein, l’enchanteur du goût  puis le jeune chef au poil Benoit Violier,  je vous invite à découvrir  un concept « de bon goût » dans le domaine de la distribution.

Connaissez-vous les Kochhaus magasins entre l’épicerie et le supermarché totalement réinventés qui vendent à Berlin des plats prêts à être préparés chez soi avec recette et ingrédients en quantité précise ? Coté design, les boutiques sont  conçues comme des livres de cuisine ouvert où l’on peut rentrer. De quoi satisfaire les urbains pressés, qui ne veulent pas préparer de cuisine, manquent d’inspiration,  mais qui sont  cependant des gourmets. Ces boutiques leur donnent des recettes clés en main vendues en mini vrac chic dirais-je. C’est tendance de consommer moins, d’alléger son frigo, et de manger mini fast traiteur. Pour Max Renneberg co-fondateur de « Kochhaus » dans son magasin « vous n’achetez pas 2 kilogrammes de pignons de pins, mais seulement les 25 ou 50 grammes dont vous avez besoin pour la recette… Cela signifie que vous n’avez pas chez vous d’aliments inutiles que vous aurez à jeter. »

Kochhaus est un supermarché « quick traiteur créateur de saveurs » très inspirant pour les clients qui peuvent y trouver des idées de recettes classiques ou exotiques ou créatives et les ingrédients nécessaires, tous pesés. Le supermarché s’inventent à la mode  fast traiteur créateur de saveurs, éducateur du goût, dans une ambiance galerie d’art culinaire, chaleureuse  et gaie.

Allez découvrir la vidéo … Maryline