Moment d’exception pour voyageur nomade exclusif

Je vous invite pour le rêve, la conscience (même si vous ne pouvez pas vous offrir ces voyages)  à découvrir le site d’Exclusif Voyage www.exclusifvoyages.com pour qui les voyages sont des luxes essentiels. Le site est agréable, contemporain car emprunt d’un art brut très moderne! Les essentiels et aventures choisis par ce dénicheur de voyages insolites invitent à la posture et à la réflexion pour certains.

Voici un exemple – TreeHotel – que j’ai choisi  :

– pour sa démarche eco friendly co créative,

- son concept sentimentaliste et aquaphile  (nid + spa dans un arbre)

- son caractère contemplatif en phase avec le vent d’élévation dans la société : quête de sens, spiritualité laïque .

Il s’agit d’un nid suspendu dans le Nord de la Suède où Britta et Kent Lindvall se sont inspirés du film « The Tree Lover » de Jonas Selberg Augustsen, pour la conception de 5 suites perchées dans les arbres d’une forêt près du village de Harads.

Un refuge fantasmagorique propice à la contemplation et la communion avec la Nature. Chaque suite du TreeHotel est une création unique, issue de l’imagination de 5 architectes scandinaves, qui signent l’expression contemporaine de la cabane dans les arbres de notre enfance. Un cocon recouvert de branches faisant référence à un nid d’oiseau, une structure longiligne écarlate, un cube en aluminium recouvert de miroirs réfléchissants, une cabine rectangulaire et une sphère aux allures de vaisseau spatial. Des réalisations suspendues dans le silence de la forêt, où le respect de l’environnement était l’objectif majeur du cahier des charges : impact minimum, matériaux naturels, produits de nettoyage écologiques, récupération des eaux…

Le TreeHotel accueille par ailleurs le premier sauna dans les arbres et propose des activités hivernales variées comme les balades en raquettes et traîneaux à chiens, la pêche sous la glace, l’approche de la culture locale du peuple indigène Sami, originaire des régions nordiques.

A vous de surfer sur le site et de voyager pour connaître votre géographie intérieure. Regardez aussi les autres sites en Suède où  » « Le sommeil est une perte de conscience où la réception sensitive est préservée »

Moment de conscience – Maryline Passini

Architecture « temple » ultra sensorielle : comme une diaphanie

Je vous invite à découvrir l’architecte sensible Simone Micheli qui a réinventé notamment un appartement sous les combles à Oderzo au Nord de Venise.

Un temple mis à nu baigné de lumière, une étrange pureté diaphanie ..

Maryline Passini

Cuisine contemporaine : Modernist, la nouvelle bible escoffienne

Comment faire une omelette légère et tendre à l’extérieur, riche et crémeuse à l’intérieur ? Ou des frites mousseuses au-dedans mais entourées d’une croûte croustillante et délicate et qui ne ramollit pas ? Ou encore  réaliser un beurre soyeux et onctueux uniquement à partir de pistaches ?

Modernist Cuisine vous livre le secret de toutes ces techniques avec pédagogie step by step.,Grâce à des milliers de photographies et de nombreux schémas, la science et la technologie des arts culinaires prennent enfin vie et deviennent accessibles. Par de nouveaux procédés photographiques étonnants, vous serez plongé au cœur même des aliments : depuis les fibres de viande microscopiques jusqu’au gril Weber vu tout entier en coupe, vous suivrez la cuisine dans tous ses états.

Si vous devez avoir un ustensile moderne indispensable,  je vous suggère la centrifugeuse à grande vitesse pour faire de purs beurres de légumes !

Le mode de cuisson qui change tout ?  Ce que je nomme la cuisine caressante (cf sur mon blog un article de 2009 : cuisine-caressante-saumon-au-lave-vaiselle )  : des cuissons à basse températures, longues et souvent dédoublées  Pour exemple pour réaliser un  poulet croustillant et fondant  =  60 degré pendant 3 h puis 300 degré pendant six minutes – Là, vous aurez cet impossible poulet croustillant à chaire moelleuse.

Modernist est considéré comme la première bible gastronomique du XXIème siècle. Il vient d’être couronné meilleur livre gourmand de l’année par le pôle gastronomique du groupe Figaro : 01006-20111112ARTFIG00571-avec-le-modernist-la-cuisine-du-xxie-siecle-enfin-expliquee.php

Quatre ans de travail, une vingtaine de contributeurs, six volumes sous coffret, environ 2500 pages, plus de 20 kilos, des photographies high-tech pour une somme bluffante explorant les recettes, produits et techniques de la cuisine contemporaine. L’édition française sort dans quelques jours.

Paru aux Etats-Unis l’an dernier, l’ouvrage est déjà culte :

* NewYorker.com
* NYTimes.com
* NY1.com
* CharlieRose.com

A voir cette vidéo : In this video clip, CEO and King of the Food Geeks Dr. Nathan Myhrvold discusses the decision to not dumb down the book to cover only the equipment you\’re likely to have in your home kitchen.

Maryline Passini

Modernist Cuisine, sous la direction de Nathan Myhrvold, Chris Young et Maxime Billet. 2438 pages, 399 €

Volume 1 : Histoire & Fondamentaux

Volume 2 : Techniques & Équipement

Volume 3 : Animaux & Végétaux

Volume 4 : Ingrédients & Préparations

Volume 5 : Recettes à l’assiette

Volume 6 : Manuel du chef accompagné de recettes modèles et d’un index exhaustif, imprimé sur un papier résistant à l’eau

iBurger « luxe » : restaurant à écran tactile

iBurger est un nouveau concept montréalais de restauration 2.0 basé sur les hamburgers  de luxe – hamburgers de saumon, boeuf biologique, végétarien avec Quinoa, Sushi Burger, boeuf de Kobe, et même des hot dogs spéciaux au canard et au chèvre/mangu – et les écrans tactiles. Le mariage pour l’engouement du snack traiteur et du tactile (cf iPad et tablettes).

Le principe est simple : vous vous asseyez à une table, vous buvez une bière et pendant ce temps vous regardez sur l’ecran de votre table ce que vous allez pouvoir commander. Vous faites votre choix (celui-ci est gardé en mémoire), puis « retournez » l’écran vers la personne en face de vous pour qu’à son tour, elle choisisse son plat. Finalisez et envoyez votre choix au chef cuistot avec un simple clic.

Si le client a besoin d’une demande spéciale (exemple : pas d’olives), il suffit d’appeler un serveur en cliquant sur « Serveur » (de la même manière que vous appelez une hôtesse dans un avion).

Le restaurant iBurger est situé au 1237 rue Metcalfe, en plein centre-ville de Montreal [site: iburger.net]. Maryline

Vidéo : watch?v=BRHTZ7TnMAA&feature=player_embedded&noredirect=1

Smart life : Smart clothing by Nasa

Is this the new smart fabric? No, it’s a prototype, but give it some funding and a few years … (credit: NASA)

Scientists at the Center for Nanotechnology at NASA Ames Research Center have developed a new flexible memory fabric woven together from interlocking strands of copper and copper-oxide wires. It may soon enable smart fabrics and wearable electronics.

This design easily lends itself to textiles because it naturally forms a crossbar memory structure where the fibers intersect. The researchers developed a reversible, rewritable memory system that was able to retain information for more than 100 days. In this proof-of-concept design, the copper wires are one-millimeter thick; smaller-diameter wire would allow for an increase in memory density and reduction in weight.

At each juncture (stitch) along the fabric, a nanoscale platinum (Pt, gray) electrode is placed between the copper-wire (Cu) coating (CuO, black), which serves as a semiconductor/resistive storage medium, and the copper (Cu) wire (orange), which is used electrode and mesh structure. Each cross point can assume either an insulating or conducting state depending on the applied voltage, forming a resistive switching memory circuit. (Credit: NASA)

In practical applications, e-textiles would need to integrate a battery or power generator, sensors, and a computational element, as well as a memory structure. Besides cool wearable electronic gadgets, an e-textile could potentially detect biomarkers for various diseases or monitor vital signs of the elderly or individuals in hostile environments, and then transmit that information to doctors.

How would this compare to flash memory? The storage density is determined by the number of cross points. “If the wire diameter and inter-wire spacing can be aggressively scaled down to 50 nm, 100,000 wires can be located in 1 cm, implying that a 1 cm x 1 cm area of the textile would contain 10 billion cross points (10 Gb), a density corresponding to approximately 2000 MP3 songs,” according to NASA scientists Jin-Woo Han and M. Meyyappan. “Further scaling to nanoscale in the future could dramatically increase the memory density.”

Ref.: Jin-Woo Han and M. Meyyappan, Copper oxide resistive switching memory for e-textile, AIP Advances, 2011; [DOI:10.1063/1.3645967] (open access)

« Basses » pratiques avec les touristes chinois aux Galeries Lafayette

Je vous invite vivement à lire l’article de Nathalie Omori, fondatrice et directrice de Zhenji sur son blog et surtout à visionner la vidéo TF1 …

Article complet : a-strange-trade-in-chinese-tourists-at-the-galeries-lafayette-in-paris

Vidéo : watch?v=sCw2RZVDx8k

J’ajouterai que cette publication est courageuse et nécessaire car le JT de TF1 cet été est passé inaperçu en raison des vacances.

Et personnellement,  je pense qu’il serait tant d’arrêter de « mépriser » les Chinois … ils pourraient bien aller dépenser leur argent ailleurs si nous ne faisons pas plus preuve d’éthique, de réciprocité et d’ouverture envers eux.

On verra bien à ce moment là qui perdra la face !

Maryline